Android

Sör és lézerek: ez az új technológia javíthatja a sör minőségét

Τzoumakers: A mountainous community of open source technologies (with English subs)

Τzoumakers: A mountainous community of open source technologies (with English subs)

Tartalomjegyzék:

Anonim

A sör félelmetes, nemde? Igaz, hogy a lézerek nagyon jóak is. Hogyan lehet a lézer használatával javítani a sör minőségét?

Nos, a koppenhágai egyetem Élelmezési Tanszékének (FOOD) kutatói lézereket használtak a növények sminkének tanulmányozására. Ide tartoznak a sörgyártásban használt termékek. A kapott információk felhasználhatók annak meghatározására, hogy a felhasznált gabona megfelelő-ea rendeltetésszerű felhasználásához.

Hogyan működik

A kutatók kutatásaik során felhasználták az úgynevezett szuperkontinuum lézert. Gyorsan meg tudja mérni a kis tárgyakat, például a szemcséket, értékes információkat szolgáltatva sminkéről.

A szuperkontinuum lézer különféle ételeken keresztül ragyoghat, olyan információkat szolgáltatva, amelyek korábban nem voltak elérhetők. Ezt az elemzési módszert közeli infravörös spektroszkópianak nevezik.

A lézer felhasználható a gabona gombák és fertőzések alapvető vizsgálatára. Arra is felhasználható, hogy a gabona különféle célokra alkalmas legyen. Például egyes gabonafélék jobban használhatók kenyérhez, míg mások jobbak a sörhez. Tine Ringsted, az egyetemi posztdoktori kutató a lézerrel elemzi a gabona béta-glükánnak nevezett élelmi rosttartalmát.

A zabban magas béta-glükántartalom kívánatos, mivel ez segíti a koleszterin és a vércukorszint csökkentését. A sörhez használt gabona esetében azonban a béta-glükán nem kívánatos, mivel zavaros anyagot hoz létre a sörben.

Ami félelmetes az elemzési módszernél, az nem romboló. Ez azt jelenti, hogy a mérés után a gabona válogatható és felhasználható. Nem kell megsemmisíteni, hogy hasznos információkat szerezzenek.

A szuperkontinuum lézerek használata a gabona elemzésére úttörő ötlet. Az iparban való széles körű alkalmazás előtt azonban még valamivel több munkára van szükség. Tine megjegyzi, hogy ahhoz, hogy ez megtörténjen, először ki kell dolgozni egy módszert a nagy mennyiségű gabona viszonylagos gyors elemzésére.

Végső gondolatok

Az utóbbi években láttuk az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információk fejlődését. Napjainkban rengeteg információ van arról, hogy mi az egészséges vagy sem.

Ugyanakkor több ilyen fejlesztésre van szükség, ahol a növényeket roncsolhatatlanul lehet elemezni. Ez lehetővé teszi hasznos információk megszerzését, miközben a növényeket érintetlenül hagyja. Ez hozzájárul az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez.

A béta-glükántartalomra vonatkozó információk mellett a szuperkontinuum-lézer felhasználható arra is, hogy hasznos információkat nyújtson az érett gyümölcsökről.

Ha többet szeretne hallani arról, hogy ez az érdekes technika hogyan működik, akkor nézze meg az alábbi videót, amely áttekintést nyújt annak működéséről.